को प्रकाशित किया गया 12 March 2019

कॉफी: एक कप की लागत

कॉफी: हम में से बहुत हमारे दैनिक कैफीन ठीक कसम। कॉफी दुनिया में सबसे सस्ती नशे की लत पदार्थों में से एक हो गया है, और एक अतिरिक्त बोनस के रूप में यह आप कैंसर नहीं देता है। न्यूयॉर्क में एक भोजन की टोकरी में, आप एक प्राप्त कर सकते हैं  एक डॉलर या उससे कम के लिए 8 औंस कप

यही कारण है कि बदल सकते हैं, हालांकि, कुछ लंबी अवधि के रुझान की संभावना उपभोक्ताओं के लिए कीमत ऊपर चला जाएगा के रूप में। कितना किसी के अनुमान है, क्योंकि यह कई कारकों केवल जिनमें से कुछ उत्पादकों नियंत्रित कर सकते हैं पर निर्भर करता है।

कैसे कॉफी बाजार काम करता है

देशों कि कॉफी का उत्पादन, जैसे ब्राजील (सबसे बड़ी), कोलंबिया या इंडोनेशिया में, सेम पहाड़ वृक्षारोपण पर उगाए जाते हैं। कॉफी 60 किलोग्राम (132 पाउंड) बैग में पैक किया और किसी को हस्तांतरित कर दिया बंदरगाहों के लिए यह परिवहन के लिए किया जाता है। इस बिंदु पर कॉफी एक हरा सेम है।

कॉफी बंदरगाहों के लिए ले जाया गया और उपभोक्ता देश के लिए भेज दिया गया है। सबसे बड़ा उपभोक्ता अमेरिका, दूसरे स्थान पर यूरोप के साथ है, लेकिन यह यूरोपीय संघ के एक गुट के रूप में लिया है। अमेरिका अलग-अलग देशों के बीच नंबर एक, 2013 में कुछ 27 लाख बैग का आयात है।

उसके बाद कॉफी बीन्स भुना हुआ है। जो इस तरह के Smucker है के रूप में बड़ी संगठनों, जो फोल्गर्स ब्रांड, या बड़ा अंत उपयोगकर्ताओं स्टारबक्स (के रूप में मालिक है मतलब हो सकता है - रोस्टर कंपनियों है कि यह वितरित करने के लिए यह फिर से बेचना एक मार्जिन में थोक कॉफी और सेंकना खरीदने SBUX )।

भूनने कंपनियों के मार्जिन बहुत लचीला नहीं बल्कि असीम इसलिए कर रहे हैं। जिसके अनुसार, मार्जिन वहाँ हम में से जो लोग कॉफी खुदरा खरीद के लिए एक तकिया प्रदान करता है।

दान कॉक्स, मालिक और कॉफी उद्यम, एक परामर्श फर्म, के अध्यक्ष ने कहा कि रोस्टर कभी कभी कॉफी एक निश्चित कीमत पर कई महीनों के लिए एक समय में खरीद लेंगे, लेकिन नहीं बहुत लंबा मामले में कीमत चला जाता है। इसके अलावा कई “बिचौलियों” जो देश के लिए खेत से कॉफी निर्यात में जहां यह जा रहा है के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका है। “प्रत्यक्ष खरीदना एक धोखाधड़ी है,” उन्होंने कहा। “वहाँ इतना खतरा है। तुम्हें यकीन कॉफी एक ही उत्पाद के लिए भुगतान किया है, उदाहरण के लिए है बनाने के लिए है।”

यही कारण है कि भूमिका उन आयातकों और वाहक खेलने है। कॉक्स ने कहा कि जब वह एक प्रमुख श्रृंखला के लिए कॉफी खरीदने के लिए इस्तेमाल, वह खेत के पास जाकर एक निश्चित राशि के लिए एक मूल्य पर सहमत हो सकते हैं, लेकिन वह एक और कंपनी है कि यकीन है कि उत्पाद सही था बनाने के लिए और बंदरगाह के लिए यह जहाज जाएगा करने के लिए जाना होगा।

एक मूल्य टूटने

कॉक्स निम्नलिखित दिया  एक पाउंड बैग के लिए टूटने  प्रीमियम कॉफी के एक है कि (जो Amazon.com पर समान एक्सचेंज पूरे बीन कॉफी के एक पाउंड के लिए कीमत के बारे में है) प्रति पाउंड $ 15 के लिए बेचता है।

खुदरा स्टोर, उन्होंने कहा, के बारे में $ 4 लेता है। रोस्टर कि “रसोइयों” कॉफी जब यह अमेरिका में आता है के बारे में $ 2 में ले जाता है। भुना हुआ सेम परिवहन के बारे में $ 1.50 खर्च होता है। इस बीच, भूनने की प्रक्रिया में कॉफी के वजन के बारे में 15-20%, खो दिया है के रूप में नमी हरी बीन्स से हटा दिया है। स्टारबक्स या पीट्स, जो कि गहरे भुना उपयोग करते हैं,, 20-22% खो जबकि क्राफ्ट फूड्स समूह (के रूप में एक थोक उपयोगकर्ता जाएगा KRFT ) कम खो देंगे, के बारे में 15%। लेकिन उस कीमत के बारे में $ 2.50 कहते हैं। एक और $ 1 बिंदु जहां यह निर्यात किया है करने के लिए एक संभवतः दूरस्थ खेत से कॉफी हो रही में चला जाता है, और एक कच्चे सेम के लिए कि प्रति पाउंड $ 4 के लिए जोड़ सकते हैं। इस तरह के स्टारबक्स के रूप में एक प्रमुख श्रृंखला औसतन प्रति पौंड के बारे में $ 2-3 भुगतान कर सकते हैं, कॉक्स ने कहा।

स्थिति गैर विशेष कॉफी, जो कि डिब्बे और थोक कंटेनरों में आने के लिए थोड़ा अलग है। उन आम तौर पर कॉफी, Coffea अरेबिक, जो सबसे उच्च अंत brews बनाता है की दो प्रजातियों का मिश्रण है, और coffea रोबस्टा है, जो एक गरीब चखने एक बनाता है। उत्तरार्द्ध अरेबिका अतिरिक्त थोक देने के लिए जोड़ा गया है। कॉक्स ने कहा कि इस बात का मूल्य एक बार में कुछ सेंट की तुलना में अधिक से स्थानांतरित नहीं होगा, और $ 1 से कीमतें बढ़ाने कॉफी के एक दुनिया भर में कमी का संकेत होगा। उन ब्रांडों छोटे मार्जिन के साथ बेचा जा जाते हैं, और ग्राहकों के प्रति वफादारी लगभग रूप में मजबूत नहीं है।

यही कारण है कि यह एक बड़ा समाचार इस महीने (जून) था जब क्राफ्ट फूड्स, Smucker है और स्टारबक्स ने कहा कि वे कॉफी की कीमत उठाएंगे है। मैक्सवेल हाउस, क्राफ्ट के स्वामित्व का एक विशिष्ट कर सकते हैं के लिए, कि कुछ ही सेंट की तुलना में अधिक महत्वपूर्ण नहीं होगा। स्टारबक्स, हालांकि, कहा कि कुछ पेय की कीमतों में 40 सेंट तक की वृद्धि होगी।

ड्राइवर ब्राजील में सूखे और मध्य अमेरिका में एक कवक रोग है। जबकि दूसरे देशों में इस तरह के स्टारबक्स के रूप में कॉफी बार श्रृंखला के लिए यह उत्पादन ब्राजील, बड़े पैमाने पर बाजार के लिए कॉफी का सबसे बड़ा एकल उत्पादक है।

आपूर्ति और मांग

कॉफी की कीमतें भी मांग के बजाय आपूर्ति पर लगभग पूरी तरह से निर्भर करते हैं। मांग अपेक्षाकृत स्थिर हो जाता है और एक रैखिक फैशन में बढ़ जाती है, टॉम Copple, अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन में एक अर्थशास्त्री कहते हैं। इसका एकमात्र अपवाद के बारे में जर्मनी है, लेकिन जर्मनी के अमेरिका, के होते हुए भी उनके कॉफी की दुकानों की प्रसिद्धि की तुलना में एक अपेक्षाकृत छोटे उपभोक्ता हैं। (वास्तव में, जबकि यूरोपीय देशों के एक नंबर प्रति व्यक्ति भस्म कॉफी में अमेरिका को हरा, अमेरिका दूर दूर तक सबसे बड़ा बाजार है।)

यह संभव है के लिए नए उत्पादकों काफी कॉफी की कीमत को प्रभावित करने के लिए। कॉक्स ने कहा कि जब वियतनाम 1990 के दशक में कॉफी बनाने शुरू कर दिया, देश में सभी यह बढ़ रही है की कोई परंपरा थी - लेकिन अब यह दुनिया के बाजार के बारे में 20 प्रतिशत के साथ एक प्रमुख उत्पादक है। वियतनाम कॉफी जल्दी कारोबार से कई लैटिन अमेरिकी उत्पादकों ड्राइव करने के लिए पर्याप्त 2000 के दशक में गिरने की कीमत में एक कारक था। विशेषता-कॉफी बाजार का आकार बढ़ने की एक वजह है कि प्रवृत्ति उलट, और तब से लैटिन अमेरिका एक प्रमुख स्थिति के लिए वापस आ गया है।

कॉफी वायदा बाजार पर कीमत हमेशा नजदीकी क्या रोस्टर का भुगतान या क्या बिक्री मूल्य खेत में है से संबंधित नहीं है। कारण यह है कि वायदा मूल्य कीमत है कि एक उत्पादक मांग कर सकते हैं पर एक शर्त कॉफी के लिए भविष्य की आपूर्ति और मांग पर एक शर्त, और इस प्रकार है। असली दुनिया में कीमतों अंतराल के लिए क्या वायदा बाजार से पता चलता जाते हैं, जिसका अर्थ है कि भले ही एक वस्तु के रूप कॉफी एक बहुत ही अस्थिर व्यापार आइटम, दुकान या कॉफी की दुकान में कीमत है अपेक्षाकृत स्थिर रहता है।

यह लग सकता है जबकि स्टारबक्स की तरह एक प्रमुख उपयोगकर्ता कीमत को प्रभावित कर सकता है कि, यह पता चला है मामला होने के लिए नहीं। स्टारबक्स की नीतियों एक व्यक्ति खेत या खेतों के समूह को प्रभावित कर सकता, लेकिन कोई भी कॉफी उपभोक्ता काफी बड़ी वस्तु की कीमतों पर सुई ले जाने के लिए है।

: लंबी अवधि, वहाँ एक अधिक चिंता की प्रवृत्ति है  जलवायु परिवर्तनकॉफी जहां यह बढ़ सकता है में कुछ लचीलापन है, लेकिन यह असीम ऐसा नहीं है। एक बड़ा मुद्दा देश की हानि, जिस पर कॉफी के रूप में तापमान वृद्धि के और वर्षा पैटर्न बदलने उगाया जा सकता है। कई अफ्रीकी देशों को अब बिल्कुल कॉफी उत्पादन करने में सक्षम हो सकता है। उत्पादन दक्षिण की ओर ले जाने के लिए हो सकता है, लेकिन यह स्पष्ट नहीं हुआ है कि क्या तापमान, वर्षा और मिट्टी रसायन शास्त्र संयंत्र के लिए उत्तरदायी होगा।

और यह सब जो के अपने दैनिक कप की कीमत काफी बढ़ा सकता है। आपूर्ति और कीमत के बीच एक रैखिक संबंध मानते हुए, आधा उपलब्ध कॉफी की खेती क्षेत्र का नुकसान मतलब यह होगा कि स्टारबक्स में $ 3 लट्टे दोगुना हो जाएगा।

लेकिन अब तक कि ऐसा नहीं होता है, और काम कॉफ़ी के पौधे में सुधार लाने और किस्मों कि एक व्यापक जलवायु रेंज में बढ़ सकता है बनाने के लिए किया जा रहा है।

तल - रेखा

निवेशकों के लिए, कॉफी एक जंगली सवारी रहेगा। इस बीच, वहाँ हर संभावना है कि कॉफी के पौधों में सुधार के प्रयासों ऐसा क्षेत्र है जहां कॉफी उगाया जा सकता है, जलवायु परिवर्तन परंपरागत क्षेत्रों पर दबाव डालता के रूप में भी विस्तार होगा है। के बाद से है कि एक अनिश्चित प्रक्रिया है, यह संभावना है कॉफी की कीमतों एक धीमी गति से जला उपभोक्ताओं में लंबे समय से वृद्धि होगी, के रूप में कई वर्ष लग जाएगा नोटिस की संभावना नहीं हैं।